Les protocoles Internet plutôt applicatifs transportent souvent du texte qui sera montré aux utilisateurices (HTTP est l'exemple typique).
Les protocoles Internet plutôt d'infrastructure (BGP, DNS, NTP) ne transportent typiquement jamais de texte destiné aux utilisateurices. (Je vous laisse chercher une ou deux exceptions.)
Faut-il changer cela ? (Grosse discussion à l'#IETF.)