@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Abendbrot.
Dinkel-Sonntagsbrötchen mit einem Kochstück aus Dinkelschrot und #TeamSauerteig schmecken auch am Dienstag.
Das Rezept bietet sich z.B. an, um altes Anstellgut noch sinnvoll zu verwerten.
https://www.ploetzblog.de/rezepte/sonntagsdinkelbroetchen/id=61c19a13f335220841cd8a33
@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Ich verwende für die Brotback- bzw. Sauerteig-Community die o.g. #Hashtags
Damit erreicht man eine ganze Menge interessierte, kompetente und hilfsbereite Menschen…
Zu deiner Frage:
https://www.ploetzblog.de (teilweise hinter Bezahlschranke)
@burningTyger Es gab hier bei 
doch auch mal ein Team #Sauerteig
#TeamSauerteig
Die Brotbackmaschine braucht eine neue Schüssel und der Knethaken ist auch irgendwie verschwunden. Der richtige Zeitpunkt, um es mit #Sauerteig zu versuchen. Wer kann mir eine klassische Internetseite empfehlen, wo alles Wissenswerte zu finden ist und ohne #KI auskommt. Ich will echte Informatione von echten Menschen.
@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Frühstück ist fertig.
Dinkelseelen nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion".
Stellen sich nur noch zwei Fragen:
1. Passt Nutella auf eine Seele mit Salz und Kümmel?
2. Nutella mit oder ohne Butter aufs Brot?
;-)
Es gibt #Brot
Hatte kein Anstellgut mehr, deshalb direkt angesetzt mit Roggen, etwas Altbrot und eine Messerspitze Trockenhefe in die Stockgare. Hat prima hingehauen.
@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Ein ganz normaler Haushaltsbackofen, der bis 275 Grad heizen kann.
Dazu als hilfreiches Zubehör:
- Ein dicker Backstein aus Schamottstein, der ordentlich Wärme speichern kann
- Ein "Schwadomat", den mir der Schlosser meines Vertrauens gebaut hat. Der wird mit vorgeheizt und beim Einschießen mit Wasser aus der Spritze "befüllt". So entsteht ein ordentlicher Schwaden.
https://brotbub.de/2014/09/schwaden-im-haushaltsofen-einen-bedampfer-selber-bauen/
Wir hatten zur Abwechslung mal wieder Lust auf ein einfaches Kastenbrot. Da bietet sich das "Paderborner" an. Unkompliziert und immer wieder lecker.
#brotbacken #sauerteig #mischbrot #paderborner
@sauerteig
@brotbacken
@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Frühstück ist fertig.
Dinkel-Baguette nach dem Rezept von Lutz Geißler
https://www.ploetzblog.de/rezepte/dinkelbaguettes/id=6241c27cfa310331d9f2fe73
Den Teig hatte ich vor drei Tagen angesetzt, die lange Ruhezeit im Kühlschrank hebt den Geschmack nochmal auf ein anderes Level.
Ehrlich gesagt schmeckt mir dieses Baguette fast besser als das Brot, das es im Urlaub in Frankreich zu kaufen gibt…
C'est la vie…
;-)
Der Schrot wird direkt in den #Sauerteig gemahlen. Der Teig reift in der Molle, einem Holzgefäß, das organisch auf das Wasser reagiert. Mal sehen, ob der Teig sich dadurch ändert.
@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Frühstück ist fertig!
Reste von gekochten Kartoffeln werden bei uns regelmäßig zu leckeren Kartoffel-Brötchen verarbeitet. Nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion mit Hefe".
Absolut gelingsicher!
Schmeckt super sowohl mit süßem als auch mit salzigem Brotaufstrich…
Manchmal hab' ich das Gefühl, ich leb' in einem #Museum.
Heute kann man noch Hefezopf backen, oder? Zur Sicherheit habe ich noch ein rustikales Vollkornmischbrot vorweg gebacken.
Mini baguette
Shaping and cutting (still) need work
@teamsauerteig @brotbacken #bread #brot #baking #backen #sourdough #sauerteig #baguette
Noch ist es nur ein recht unscheinbarer Klops Teig. Aber über Nacht wird dieser sich in einen leckeren Brötchenteig verwandeln.
Er wurde zweimal gedehnt und gefaltet, und in einer Stunde wandert er in den KS zur kalten Gare.
Beim Ostersonntagsfrühstück kommen "Mailänder mit Eclats" nach einem Rezept von Valesa Schell auf den Tisch.
https://brotbackliebeundmehr.com/2022/07/27/mailaender-mit-eclats/
Mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen. 
#brotbacken #sauerteig #sourdough #mailänder #brötchen
@sauerteig@a.gup.pe
@brotbacken@a.gup.pe
Focaccia, for the eating of
@teamsauerteig @brotbacken #bread #brot #baking #backen #sourdough #sauerteig #focaccia #madre
@brotbacken @sauerteig
#brotbacken #sauerteig
#BreadPosting #homebaking #sourdough
Frühstück ist fertig.
Bürli nach dem Rezept von Lutz Geißler aus dem Buch "Brot backen in Perfektion". Die gibt es häufig bei uns, wenn es schnell gehen muss.
Kein Brühstück, kein Kochstück.
Einfach den Teig zusammen mischen, 24 h stehen lassen, ab und zu dehnen und falten und am nächsten Morgen Brötchen formen, Stückgare und backen.
Lecker, lecker, lecker!
Im Backhaus der Vielfalt in #StGeorgen. Neben leckerem #Sauerteig Brot gibts es da auch Zimtschnecken und Zitronentart - Ultra Lecker!
Mitglied werden: https://www.backhausdervielfalt.de/
Es gibt ein Brotabo.
