#Backtag

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OlbiHeute seit langem wieder mal den <a href="https://nrw.social/tags/Holzbackofen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Holzbackofen</a> eingeschürt, und das <a href="https://nrw.social/tags/sauerteigbrot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteigbrot</a> draußen gebacken. Leider war der Teig etwas zu fest (oder der Sauerteig nicht in Form 😂) Schmecken wird es trotzdem… 😏<a href="https://nrw.social/tags/backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backtag</a> <a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a>

Reinald KirchnerEs ist <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a> heute. <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a>

Rapha MackSeit 6:45 ist der <a href="https://digitalcourage.social/tags/HBO" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#HBO</a> (<a href="https://digitalcourage.social/tags/Holzbackofen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Holzbackofen</a>) angefeuert und K1 hat <a href="https://digitalcourage.social/tags/Brezeln" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brezeln</a> gebacken.<a href="https://digitalcourage.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a>

OlbiDas Brioche ist ein Gedicht geworden! Eine Wolke, die man essen kann 🥰🥰🥰<a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://nrw.social/tags/backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backtag</a> <a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a>

OlbiBrot ist gerade fertig geworden. Krustenbrot mit Südtiroler Brotgewürzmischung. <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a>

Don Trueten :antifa:Der heutige #Backtag hat sich wieder gelohnt. Heraus gekommen sind San Francisco #Sourdough und Hartweizenbrote. Die Restwärme vom Ofen hat dann noch einen 2 Kilo Marmor #Gugelhupf ermöglicht und im Anschluss daran noch die Tortilla Española aufgewacht.<a href="https://mastodon.trueten.de/tags/Backen" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backen</a> <a href="https://mastodon.trueten.de/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/teamsauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@teamsauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a>

Olbi⏮️ Nach 12h für 1h aus Kühlschrank, dann Formen und 1-2h in bemehlten Brotkorb gehen lassen 30min. vor Backen Gusseisernen Topf mit Deckel auf max. 275° vorheizen. Brot vorsichtig auf Backpapier stürzen und mit Brotmesser einschneiden. Brot mit Backpapier in Topf heben und mit Deckel 20min. bei 250° backen. Deckel abnehmen und weitere 20min. bei 225°Danach 5min. Ofentür leicht öffnen (bessere Kruste). Nun zum Auskühlen auf Gitter.<a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a>

OlbiSchwäbisches Krustenbrot400g Roggenvollkorn 300g Weizen 1050 70g Natursauerteig (vor dem Anfüttern entnehmen) 450g Wasser (handwarm) 20g Grobes Meersalz (im Wasser auflösen)Alles 5min verkneten und in eine geölte Schüssel geben. 3 Stunden zugedeckt gehen lassen, dabei alle 60min, (insgesamt 3x) falten und stretchen. Danach 12h in Kühlschrank (oberes Fach)<a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> (Ton an im Video 😉)⏭️

Reinald KirchnerEs war <a href="https://nrw.social/tags/backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backtag</a> . Außer der Reihe. Diesmal ein Roggen -Weizenmischbrot. Wild-rustikal aufgerissen - es hätte noch eine Stunde längere Stückgare vertragen. <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a>

OlbiDa war ich einfach zu optimistisch und wollte in einem gusseisernen Bräter zwei kleine Rundbrote backen 🫣Nu ja, jetzt ist es ein Zwillingslaib 🤷🏽Auf den Geschmack kommt es an. Anschnitt ist morgen. <a href="https://nrw.social/tags/backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backtag</a> <a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a>

OlbiHeute ist <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a>Kürbiskerne doch noch vergessen… 🙄 Es war früh und weil es ausser Lameng ist, ist es eigentlich auch egal 😂<a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> Alle Zutaten 5min. Maschine und dann nochmal von Hand geknetet. 1/2h Stockgare und jetzt im Körbchen zur kalten Gare bis heute Nachmittag.<a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a>

Reinald KirchnerHeute ist <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a>. Ein letztes mal Brotbacken vor Weihnachten. Natürlich mit <a href="https://nrw.social/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a>. Diesmal wird es ein Kürbis-Brot. 300g geraspelter, roher Hokkaido wandern mit rein, machen das Brot toll saftig und lustige orangene Schnipsel rein.<a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a>

Rapha MackAm ersten Urlaubstag ist <a href="https://digitalcourage.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a>

fedithom<a href="https://social.saarland/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a>Heute keine <a href="https://social.saarland/tags/ErwachsenenBildung" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#ErwachsenenBildung</a> , also <a href="https://social.saarland/tags/Brot" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Brot</a> gebacken. Rechts Weizen 550, links Weizen 1050 plus Roggen 1150, alles mit <a href="https://social.saarland/tags/Sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Sauerteig</a>Sehr zufrieden (wobei das Weizen n bisschen lange in der Stückgare gewesen sein dürfte, das wäre mir im Ofen fast eingefallen.<a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://social.saarland/tags/Skyjo" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Skyjo</a>

Olbi<a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> Fremder Holzbackofen ist immer eine Herausforderung 🤯Heute mit mehr Röstaromen <a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> <a href="https://nrw.social/tags/backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backtag</a>

OlbiAuf geht’s <a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a>

OlbiNächster Schritt ist gemacht. Brote sind aufbereitet. Next Stückgare und auf den Ofen warten. <a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a> <a href="https://nrw.social/tags/sauerteigliebe" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteigliebe</a>

Olbi<a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> Zu besuch beim besten Bruder am Brombachsee. Heute ist <a href="https://nrw.social/tags/backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#backtag</a> und des Backhaisla wird eigschürt. Zuerscht aber den <a href="https://nrw.social/tags/sauerteig" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#sauerteig</a> machen. Bis der Arm abfällt 😂Gibt 12kg Teig oder 8 Brote.

Reinald KirchnerHeute war <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a>. <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a> <a href="https://a.gup.pe/u/brotbacken" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@brotbacken</a> natürlich mit Roggensauerteig, ein Roggen-Dinkel Mischbrot.

OlbiBauernbrot beim heutigen <a href="https://nrw.social/tags/Backtag" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Backtag</a>Immer wieder ein Erlebnis, wie aus ein bisschen Mehl und Wasser so etwas leckeres entsteht 🥰Damit sich das Einheizen des Holzbackofen rentiert, gab es auch noch Pizza. <a href="https://nrw.social/tags/Olbi_backt" class="mention hashtag" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">#Olbi_backt</a> <a href="https://a.gup.pe/u/sauerteig" class="u-url mention" rel="nofollow noopener noreferrer" target="_blank">@sauerteig</a>

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